小黑豚又称荷兰鼠、豚鼠，原产于南美洲秘鲁一带，是集野味、食用、药用、皮用、观赏于一身的珍贵动物。因其性情温和，可因地制宜采用笼养、池式圈养、立体规模工厂化等多种养殖方式，繁殖力强，成活率高，而备受养殖户的青睐；更因其豚肉含有丰富的营养物质，有一定的保健作用，皮毛柔软可用于高档服装加工等多种用途而走俏区内外；同时，黑豚还具有引进成本低，易养快大，成熟期快，产崽周期短等多种特点，市场前景较为广阔。 

     营养特点：

其肉蛋白质含量高达21.8%；与普通猪肉相比：高于普通猪31.1%—70%；脂肪低，仅占普通猪的18.86%—28.10%，热量也较低，是普通猪的60.85%—76.1%。钙磷含量和比例几乎与鸡蛋完全一致；小黑豚肉营养全面，富含人体必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通家养猪肉猪，其中谷氨酸的含量是普通猪的226%。更为独特的是，该猪肉中含有一种丰富的不饱和脂肪酸的特殊物质，它具有多种药理性，可使血管内皮细胞合成的抗炎物质增多，使血小板形成的血栓素A2减少，起到预防血栓形成，有较强扩张血管的活性，对美容和保健有特殊效果，对预防心血管疾病有独特功效，非常适宜制作老年食品,完全符合人体生理需要和健康需求。